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Tepuy de Lomito con Especias y Salsa de Piña
Tepuy de Lomito con Especias y Salsa de Piña
Ingredientes: (para 4 porciones)
  • 4 porciones de lomito de 250 g cada una.
  • 1 cucharada de mezcla de pimientas (rosa, blanca y negra).
  • 1/8 de cucharadita de nuez moscada.
  • 1/8 de cucharadita de canela en polvo.
  • 1 taza de Vinagreta de Piña Orinoquia®.
  • 1 cebolla grande cortada en juliana.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1/4 de taza de agua.
  • 1 taza de piña en ruedas cortada en pedazos pequeños.
  • Sal al gusto.

Preparación:
  1. Limpie bien la pieza de lomito, envuélvala bien apretada con papel film y refrigérela. Luego corte en 4 porciones de 250 g c/u.
  2. Saltee las cebollas en una olla con aceite de oliva, agregue la piña cortada y dore. Agregue la Vinagreta de Piña Orinoquia® más el agua y hierva por 10 minutos.
  3. Haga la mezcla de especias y pase cada porción de lomito por esa mezcla, agregue sal y colóquelos en la parrilla, dándoles vuelta hasta conseguir el término de cocción deseado.
  4. Retire la carne de la parrilla y sírvala con la salsa.
  5. Acompáñela con puré de papas.

Chef:
Gladys Charlita
 
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