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Pasapalo de Pasta de Pollo Thai con Vinagreta de Tamarindo
Pasapalo de Pasta de Pollo Thai con Vinagreta de Tamarindo
Ingredientes
  • 350 gramos de pechuga de pollo sin hueso
  • 1 paquete de germinado de soya
  • ¼ de taza de semillas de ajonjolí tostado
  • 3 cucharadas de aceite de ajonjolí
  • 100 gramos de maní salado
  • 1 cebolla cortada en plumas
  • 1 ajíes dulces finamente cortados
  • 3 dientes de ajo machacados
  • ½ taza de aceite de maíz
  • ¼ de taza de ciboulette  o cebollin cortado pequeño
  • ½ de taza de Vinagreta de Tamarindo Orinoquia®
  • Sal
  • Pimienta a gusto.

Preparación:
  1. Cortar las pechugas en tiras y salpimentar
  2. En un wok con un ¼  de aceite, salteamos las tiras de pollo sin dejar dorar, retirar y reservar.
  3. Colocar el resto del aceite y saltemos el maní solo que se   dore un poco y reservar
  4. En el mismo wok, colocar el aceite de ajonjolí, y saltear  cebolla, ají dulce, ajo, ciboulette, por 3 minutos, luego agregar las tiras de pollo, el germinado de soya, maní, semillas de ajonjolí,  rectifica sal y pimienta, agregar  la Vinagreta de Tamarindo Orinoquia®  y mezclar bien todo, tapar y dejar cocinar por 5 minutos más., o hasta que el pollo esté cocido.
  5. Colocar la toda la preparación anterior ya terminada en un procesador de alimentos, hasta lograr una pasta homogénea.
 
Sugerencia para servir:
  • Tipo canapé: tomar la mezcla y formar una quenelle, colocándola sobre cuadrados de pan sueco o triangulos de pan árabe, decorar con ciboulette.
  • Tipo mouse: En una bandeja se coloca la preparación en un bowl y se colocan las tostadas y los triangulos a su alrededor, decorar con ciboulette.
 
 
Chef:
Chef Gladys Charlita y  Chef Francisco Paiva
 
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