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Crema de Guisantes con topping de Chutney de Durazno
Crema de Guisantes con topping de Chutney de Durazno
Ingredientes:
Para la Crema:
  • 800 g. de guisantes congelados
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • Sal y pimienta
  • Salsa Picante Orinoquia® al gusto
  • 4 cucharadas de Chutney de Durazno Orinoquia®
Para el Crocante:
  • 100 g. de nueces
  • 2 cucharadas de azúcar

Preparación:

Crocante de nueces:
  1. En una sartén se coloca el azúcar y se deja que se disuelva y se haga un Caramelo, luego se agregan las nueces troceadas y se saltean. Retirar y dejar enfriar.
Crema:
  1. En 4 tazas de agua hirviendo con sal, agregar los guisantes, hervir por 2 minutos. Retirar y colocar en agua fría para que resalte el color.
  2. Procesar junto con el caldo de pollo y tamizar, rectificar la sal. Añadir Salsa Picante Orinoquia® y Pimienta al gusto
  3. Servir la crema en un plato de sopa. Colocar arriba una cucharada de Chutney de Durazno ORINOQUIA® y el crocante de nueces

Chef:
Chef Gladys Charlita y Chef Francisco Paiva
 
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