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Sabor y Salud
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Ceviche Margariteño
Ceviche Margariteño
Ingredientes:
  • 500 g. de pescado blanco (Mero ó Róbalo)
  • 200 g. de camarones limpios cortados a la mitad
  • 4 ajíes dulces Margariteños: 2 rojos, 1 anaranjado y 1 verde, finamente picados
  • ½ taza de jugo de limón
  • ½ taza de cilantro fresco finamente picado
  • ½ taza de Vinagreta de Parchita ORINOQUIA®
  • 1 cucharada de Picante suave ORINOQUIA®
  • 1 cebolla morada grande cortada en juliana fina
  • Sal al gusto
Preparación:
  1. Cortar el pescado en cubos medianos, tapar, reservar y colocar en la nevera.
  2. En una olla con agua hirviendo blanquear los camarones por 2 minutos, colar y pasar por agua fría inmediatamente.
  3. En un recipiente de vidrio, colocar todos los ingredientes, remover bien y rectificar sal.
  4. Colocar en la nevera entre 10 y 15 minutos.
  5. Servir sobre una cama de mezclum de lechuga.
Chef:
Chef Gladys Charlita y Chef Francisco Pai
 
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