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Sabor y Salud
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Carpaccio de Remolacha
Carpaccio de Remolacha
Ingredientes:
  • 2 remolachas medianas
  • 1 paquete de mezclum de lechugas
  • 100 g. de almendras fileteadas
  • 250 g. de queso telita
  • 1/2 taza de Vinagreta de Piña Orinoquia
 
Preparación:
  1. Coloque las remolachas con la piel dentro de una olla con agua y lleve a ebullición hasta que la remolacha esté cocida. retírela del agua y déjela enfriar. Pele las remolachas y corte en ruedas muy finas que irá disponiendo como base en los platos que va a servir el carpaccio, reserve estos en la nevera
  2. Tueste las almendras en un sartén y reserve
  3. Escurra bien el queso y córtelo en cubos de aproximadamente 1 centímetro de lado
  4. Mezcle la lechuga con el queso y las almendras, luego con la vinagreta y por último coloque las lechugas ya sazonadas sobre la remolacha

El chef Víctor Moreno recomienda probar este plato alternando las almendras con cualquier otro fruto seco tostado.
 
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