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Carpaccio de Lomito
Ingredientes
:
400gr. de lomito de res entero limpio
50gr. de queso parmesano rallado
200gr de champiñones franceses, limpios y rebanados
200gr. de hojas de berro o rúgula
¼ de taza de Aderezo Cesar Orinoquia
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Preparación
:
Enrolle el lomito en papel envoplast, para obtener un cilindro parejo, lleve al congelador por espacio de tres horas.
Rebane con la ayuda de un cuchillo muy afilado o una rebanadora, láminas muy delgadas del lomito.
Disponga las láminas de lomito en el plato. Sazone con aceite de oliva, sal y pimienta. Coloque el Aderezo Cesar Orinoquia sobre las láminas de lomito.
Agregue queso parmesano sobre las láminas de lomito. En el centro de cada plato sirva los champiñones y el berro.
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